Мелничен комплекс Димитър Пилев

Мелничен комплекс "Димитър Пилев" произвежда различни видове стандартни и специални брашна. Разполага с две нови и модерни технологични линии за преработка на 300 тона пшеница за 24 часа, собствена лаборатория за контрол на суровини и готова продукция, силозна база за съхранение на 30 000 тона пшеница. Развитие на хлебната, сладкарската и макаронената промишленост налага нов подход за увеличаване разнообразието от видове брашна. Бяло брашно – класическо бяло брашно, получено от смилането на мека пшеница с пепелно съдържание 0.55. Използва се за производство на всякакви хлебни изделия и има изключително значение като суровина за производство на хляб, хлебни, макаронени и сладкарски изделия. Грис и грисово брашно – от смилане на високостъкловидна мека пшеница. Брашно за баница - Брашно бюрек - специални пшенични брашна, които са с богато съдържание на глутен и са подходящи за направа на тесто за баници. Дългите нишки на глутена се преплитат като мрежа в тестото и то става еластично, разтегливо и не се къса при разточване. Брашно Перла – специално пшенично брашно с по-ниско съдържание на глутен, подходящо за производство на вафли, бисквити и други сладкарски изделия. Брашно за пици. Пълнозърнесто брашно – брашно от мека пшеница, мелено на камък. При това мелене обвивката / трицата / и зародиша остават в брашното. Подходящо е за приготвяне на хляб за хора, които следят теглото си, които се опитват да поддържат здравето си в перфектно състояние. Пълнозърнестото брашно съдържа повече белтъчини, витамини и минерални съединения от бялото и се характеризира с приятен аромат. Царевично брашно и грис – от смилане на царевица. Изключително полезни продукти,.в състава, на които влизат витамини от групата В, витамини Е, РР и провитамин А, известен още като каротин, а също така и незаменими аминокиселини - лизин и триптофан.